Chimbango de Higo seco

Ingredientes

- Agua
- Un kilo de higo
- Canela
Preparación

Lavar los higos.
Dejar remojando los higos de un dia para otro.
Remojar los higos en 3 litros de agua (no botar el agua del remojo).
Cuando el agua hervida tome un color morado retirar y dejar enfriar.
Poner el agua de los higos en una recipiente de barro preferentemente por 3 días hermeticamente cerrado (El recipiente debe ser grande para que los gases se acumulen y no produzca una explosión).
Embotellar y consumir.